新潟公演翌日は信州上田に。信州国際音楽村お向かいの菜園レストラン”ル・ポタジェ”でのディナーに脱帽。
1品目は、つい先ほどまで畑にあった究極の採れたてフィノッキオ、バジル&ビーツのサラダ!ビーツってサラダで頂けるのか、というところから始まって、鮮やかな色彩のコントラスト、口中でときおり弾けるレッド・ペッパーがアクセントを添える複雑な味のハーモニーに驚嘆。ものすごくシンプルに見えるのに。
スープは冷製のコンソメに、なんと蕎麦がきが!スプーンがスッと入る絶妙な柔らかさの蕎麦がきを、少しずつコンソメと共に頂くと、つるりとした喉ごしと爽やかな冷たさに、外気の蒸し暑さをすっかり忘れてしまうような心持ちに。蕎麦どころ信州ならではの逸品✨
この後もちろん、メインのお料理もデセールも頂きましたが、夢中で食べてしまい、写真を撮ることを忘れてしまいました😆
信州国際音楽村は只今ラヴェンダー祭りの真っ最中。お出かけの際は是非、ル・ポタジェのお食事とセットでお楽しみ下さい♪ (Miroku)